杏林論壇

總目錄

杏林精粹

岐黃專論

交流平台

理論發微

臨床集錦

方藥索隱

各家薈萃

養生求真

旴江醫學

藥效奇觀

醫教闡論

醫案集腋

心理研討

正在構建

在構建中

將要構建

準備構建

即將構建

 

Address: 2712 San Gabriel Boulevard, Rosemead, CA 91770  U.S.A.

Phone: 1-626-288-1199 
Fax: 1-626-288-4199 
Email: editor@sotcm.com

 

本頁為岐黃專論-旴江醫學文章

 

建昌幫中藥炮製概況

江西中醫藥大學藥學院 孟振豪 鐘凌雲

(20170612) (杏林論壇第166期)

建昌幫藥業,是我國南方古藥幫和中藥炮製的重要流派之一,與樟樹幫合稱為江西幫,為全國13個大藥幫之一。它發祥於江西省南城縣,南城古時曾稱之為建昌,以擅長傳統飲片加工炮製,藥材集散交易著稱。建昌幫藥業源於東晉,興於宋元,於明清時鼎盛成幫,藥技流傳贛閩40餘市縣,在台、粵、港及東南亞地區也有影響。藥界至今還有藥不到樟樹不齊,藥不過建昌不靈之說。

1 建昌幫藥業簡史

1.1 建昌藥業的起源

建昌藥業起源於東晉時期著名醫藥學家葛洪和唐代的一些道教人士在南城的醫藥活動。 《道光南城縣志》記載道:葛洪,字稚川,丹陽句容人也,自號抱撲子。究覽典籍,尤好神仙道養之法。洪見天下已亂,避地南城麻姑山。有葛仙丹並相傳,洪於此煉丹故名。採藥煉丹,著書立說。 葛仙丹井煉丹灶煉丹室都是當年葛洪在麻姑山採藥煉丹製藥留下的遺址。葛洪是我國歷史上偉大的醫藥學家,是預防醫學的介導者,是歷史上中藥化學製藥的創始人,為我國中醫藥事業的發展做出了很大的貢獻。葛洪著有《肘後救卒方》,其中記述有鉛硬骨、幹浸膏、臘丸、濃縮丸、錠丸等多種劑型,青蒿治瘧,大豆汁、甘草、生薑解烏頭、半夏、芫花之毒也是首見於葛洪的應用和記載。在《抱朴子內篇仙藥》中對許多藥用植物的形態特徵、生長習性、主要產地、入藥部分及治病作用等,均作了詳細的記載和說明,對我國後世醫藥學的發展產生了很大的影響。葛洪在南城的醫藥活動對南城人產生了極大的影響,推動了當地人們對藥物製備和應用的認識,為後代建昌藥業的發展起到開創性作用。除葛洪外,《正德建昌府志》和《道教大辭典》還記載了唐代的東南道教主鄧紫陽和鄧延康等其它多位道士在南城煉丹製藥的事蹟。

1.2 建昌幫藥業的發展

宋代建昌官府設立建昌軍藥局,十分講究道地藥材,遵古砲制。宋人袁燮撰寫有《建昌軍藥局記》,其反映了當時建昌的藥業狀況。其中的記載反映出建昌人對藥物的認識和實踐已有了很大的進步,從宋代開始,建昌幫藥業便朝著講究藥物質量以及藥業信譽可靠性的方向發展,在藥物的製備上也顯示出一定的優勢,能夠改變藥性製備藥物,有目的性地使用藥物以適應臨床治療的需要,在同行中已經處於較領先的地位。至元代,詔建三皇宮,後世加祀十大藥王,改稱藥王廟,成為省內外藥商雲集洽談藥業的廟會基地。此後藥王廟每年舉行廟會,本地和外地藥業的人們值期匯集於此進行藥材交易,該民俗一直延續至近代。著名的醫類方書《瑞竹堂經驗方》是元泰定年間建昌的太守薩謙齋(吳澄稱薩得爾寶,《四庫全書》稱沙圖穆蘇)在任期間收集前人應用記有實效及當時醫者、病家試用屢效的單方、驗方編撰而成。 《瑞竹堂經驗方》對臨床治療的用藥用方和藥物加工製備敘述得非常完善實用,為我國古代醫藥學史上一部有較高價值著作。這本書收載的方藥有內服湯劑,又有丸、散、膏、丹、敷貼劑及洗髮劑、洗眼劑、熱熨劑等多種劑型,有炒、炮、煨、煅、炙、水飛等藥材加工炮製方法,各藥的製備要求也非常嚴格,如薏苡去皮,當歸去蘆,麻黃去節,桂枝去皮,婦科用香附去毛,地黃去蘆、挑肥壯者酒浸煉幹、仔細炮製反复九次透黑為度,草烏鹽炒香熟,米泔水浸蒼朮一宿焙乾等等作法。 《瑞竹堂經驗方》不僅是元代建昌人對前人用藥經驗的總結,對後代建昌醫藥也有深遠的影響。原書雖佚,但在《本草綱目》、《普濟方》、《四庫全書》、《醫方類聚》等著作中都有引載,在日本、韓國有多種刊本。

明清時期是建昌藥業發展的鼎盛時期。在明朝,由於建昌地區成為兩位藩王封地,大大促進了當地醫藥事業、文化及經濟貿易的發展。府內設醫學(校),授醫學教授,立惠民和劑局 醫尋岐黃,博究元妙建昌名醫譽天下,程式,益府良醫正,診治無不神應,並著有《程氏醫彀》;余紹寧,著《金丹秘旨》。藥局在建昌已多見,在益王府內也設有大藥局,而且建昌藥業與外地的藥材貿易也較繁榮。 《正德建昌府志》地產中便記載有地黃、川芎、香薷、葛車前、半夏、槐實、益母草、桑白皮、香附、白芷、赤芍、白芍、山藥、五加皮、枳殼()、梔子、冬青、夾竹桃、百合、茵陳等等幾十種中藥材。這些歷史記載可見建昌藥業蒸蒸日上,發展迅速。乾隆間,贛、閩、浙商幫官幫大興。道光間,江浙沿河有賣渡排幫等名目,建昌中藥業即以嚴格的行會約束、精湛的砲制工藝、雄厚的藥業資本,聚而成幫,自成體系。

經過歷朝發展,建昌藥業經營形成系統規模,分為藥店、藥棧、藥行,各有特點。藥店是丸、散、膏、丹、蒸、刨、炒、炙樣樣行,零售為主;藥棧有生、熟藥棧,批發兼零售;藥行經營銷售量大,主要從事與外地藥商的大批藥材生意。 《江西貿易》創刊號文章《贛省外銷特產》中記載藥材江西產,極為豐富,每年輸出都為巨,其中可外銷居多者山藥、澤瀉、白芷、茵陳、車前等。各藥店師傅要求學徒不僅學手藝,更是學嚴謹認真的製藥作風,還學習待人接物,這是建昌藥業傳統作風。府城內藥店多,當地有俗語隻隻大屋有吃藥飯的人。不僅府城內藥業經營昌盛,建昌與外地藥界的交易也遍及海內。

2 建昌藥業近現代的發展

2.1 黨和政府的重視與發展

黨和政府對建昌幫中藥炮製傳統技術給予了充分的重視和肯定,近30年,政府、藥學專家組織採取了一系列的措施,對建昌藥幫的中藥加工炮製特色、工藝方法進行發掘、整理。 建昌幫先後被評為中華老字號品牌和入選江西省非物質文化遺產名錄。南城縣政府集思廣益,明確打造北有同仁堂,南有建昌幫品牌的思路,成功引進安徽亳州客商興建建洪中藥片廠、北京創盈科技產業集團、江蘇客商創辦實業公司等十幾家製藥企業,逐漸形成了融科、工、貿一體化的現代醫藥產業集群。在閩粵贛十三市政協首屆論壇上,作出題為《建昌幫中藥產業前景廣闊》發言,幫助兄弟省市了解建昌幫,投資建昌幫,積極將建昌幫中藥業向省內外推介。 2013年,投資上億元的江西建昌幫中藥飲片項目在南城縣正式簽約,該項目由北京創盈集團投資興建,主要生產中藥飲片、金斯利安、調經祛斑丸等產品。南城古老建昌幫再添新活力。

2.2 建昌幫中藥傳統炮製技術傳承

張禎祥老人被譽當今建幫第一人。他從14歲就進入當時的建康藥店學習建昌幫飲片炮製技藝,至今沒有一天離開過中藥,是建昌幫炮製技藝的正宗傳人,幫中的煨附子陰附片淡附片等特色飲片在南城只有他一人能夠嫻熟地炮製。為能夠將建昌幫中藥業發揚光大,張禎祥將自己掌握的飲片炮製技術口述成文,參與編纂了23萬字的《建昌幫中藥傳統炮製法》專著,製作了經專家鑑定的200多個建昌幫特色飲片標本,使建昌幫炮製技藝的傳承有了可靠的參照藍本。近幾年,張禎祥領著嫡徒在上海、深圳的中藥企業擔任出口飲片的技術負責人,使建昌幫的砲制技藝傳播到世界各地,並受到國外諸多藥商的青睞。同時,他還積極創新炮製工藝,使建昌幫飲片實現了由傳統炮製成份炮製轉變,運用電腦控制溫度、配製輔料的飲片,其毒性被清除得更加干淨,產品有了質的飛躍。

隨著我國社會經濟和科技的發展,建昌藥幫面臨新的發展機遇和挑戰。在繼承建昌傳統中藥炮製技術的特色、優勢的基礎上,努力挖掘、發展建昌藥幫是建昌藥業當代的發展方向。很多科研機構和人員借鑒現代科學技術來整理規范建昌藥幫的傳統中藥飲片加工炮製方法及其機制。胡志方,胡律江等基於均勻設計法對建昌幫四製香附炮製工藝進行了評價;王小平等在比較建昌幫與樟樹幫、中國藥典法炮製的熟地黃中還原糖的含量差異中發現建昌幫炮製的熟地黃中還原糖含量高於其他兩種方法,為發展建昌幫炮製方法提供一定的實驗依據;胡志方,王小平等建立HPLC-ELSD測定熟地黃中單醣與低聚醣含量的方法,研究江西建昌幫炆制地黃過程中炮製輔料的作用;易炳學,鐘凌雲,龔千鋒等對炆法的傳統特色炮製工藝進行了介紹,並探討了炆法特色炮製原理的研究思路,並藉鑑江西民間瓦罐煨湯改進的煨湯爐設備,提出了炆法新工藝改進的研究思路,為地方特色炮製方法的研究提供借鑒和參考。

3 建昌幫炮製典型代表性飲片

3.1 炆熟地

3.1.1 一般制法 1011月間挖取根莖,除去莖葉,鬚根,洗淨泥土,置焙床上緩緩烘悶至八成乾時,再搓捻成圓形即為乾地黃。再加米酒反复九次蒸曬至黑色即為熟地黃。

3.1.2 炆熟地制法 取生地以清水洗淨泥沙,水浸 1524 h(其浸泡時間一般以春、夏、秋、冬季節而定)。然後同水液裝入酒壇中,並分層次加入陳皮,水面應低壇口3寸左右,加蓋。再選一避風處,用磚石砌一圍灶,四角留有通風口,底層放入易燃物,上蓋適量的干穀殼(糠皮)。將裝藥的壇放入中央,再發火,中途不斷加入穀殼,使其燃燒。炆24h左右,停火,待冷後倒出。原汁水另存放,將熟地黃曬至半乾,用原汁水加入米酒和砂仁(研細末)拌入熟地黃內使其緩緩悶潤吸乾,上木顫蒸一次。再曬或打扁或竹刀切成片,然後曬至全乾瓦缸收藏待用。此法炮製的優點頗多,其操作工藝較簡便易行,滋補力勝於單蒸法。因地黃在陶器壇中文火慢炊,其氣香、味真,熟透後具有色黑如漆,味甜如怡,補血滋陰健脾胃等優點。

3.2 姜礬半夏

3.2.1 一般炮製法夏秋(79)間採挖塊莖,除去殘莖、鬚根及泥沙,擦去外皮,用水(加少量明礬)漂淨後,曬乾或烘乾,即為生半夏。再加甘草石灰湯泡後即為法半夏。

3.2.2 姜礬半夏 取生半夏去淨雜質,大小分檔,倒入缸內用清水浸漂約34 (具體浸漂時間應根據季節而定)。每天換水 23 次,如春夏季節可適量加些明礬同漂。然後撈出,晾曬至八成乾, 待室內攤涼後,再每公斤半夏用明礬20g,朴硝24g。夏季用40g和少量醋液加適量冷開水沖和拌入半夏中醃數小時,再每公斤半夏用鮮生薑72g,大皂角、薄荷、陳皮、甘草各20g切碎,煎煮成適量的藥液攤涼。倒入半夏中浸泡,然後將麻布蓋於缸面,上放所煎藥渣密閉缸口放適當陰涼處。約七週後撈起,去除藥渣,長流水洗淨,曬乾。需用時開水泡潤,切中片曬乾即可。

建幫藥界炮製半夏是沿用晉代葛洪《肘後備急方》以輔料(佐藥)解半夏毒的經驗改革的藥物相互為製法。它具有協同和拮抗作用,飲片色澤鮮豔,異味和副作用小,還能增強燥濕化痰止嘔等功效,尤以用於停飲和濕邪阻滯之嘔吐最為適宜。

3.3 明天麻

3.3.1 一般炮製法 春季出芽時採挖,質量較差,叫春麻;冬季莖葉枯萎時採挖的為冬麻,質較佳。挖出後,除去地上莖葉和蜜環菌絲,擦去外皮,洗淨,蒸或煮熟,壓平,切片,烘乾(中途用硫磺火熏一次以防霉變)

3.3.2 明天麻制法 取天麻大小分檔,先用米湯水洗淨,再用生薑搗爛取汁浸潤天麻12h左右(具體時間以吸乾薑汁為宜)。然後攤晾半乾入木顫蒸lh,取出,用木板加重壓扁(如春夏梅雨季節應用硫磺火熏一次以防霉變)。晾潤至七八成乾時切或刨薄片曬乾備用。

天麻,味辛甘性平有小毒。乃肝經氣分治風之要藥,尤對風痰所致的頭痛,眩暈更為有效。它含有生物鹼粘液汁等。因此,用生薑汁蒸製,較為適宜。既可解除它的毒性和麻味,還可增強它的鎮痙止痛,消風化痰,寬胸利腸等功效。經此法炮製後藥性轉溫,服用後效果良好,從未發現任何不良反應和副作用。

3.4 煨附子

3.4.1 一般炮製方法 夏季(6月中旬即小暑前後)採挖。切除地上莖葉,洗去泥土,用膽巴水(即鹽滷)浸漂半月後,再投入水中煮熟(並加食鹽反复浸泡)即成鹽附子(用紅糖焦米水或少量菜油煎成濃茶色)。同清水共漂至微麻舌時,取出蒸熟,曬乾,或用黑豆甘草共煮透心再切片稱黑順片。將附子去皮尖,切片水漂,蒸熟用硫磺火熏一次曬千,稱白附片或熟附片。

3.4.2 煨附子製法陰附片取生附子反复浸漂47天,每天換水3次,撈出,按層次入木甑內蒸至中間無白心時取出曬乾,需用時以開水泡潤切薄片曬乾即可。陽附片:取生鹽附子漂淨,縱切厚片,入清水中浸漂36天,每天換水3次然後撈出曬乾(曬時要經常翻動)。用河內沙子武火炒至附片兩面鼓起,篩去沙子攤涼即可。炆附片:取大個生鹽附子(又稱特級超雄)入缸中清水漂浸310(根據傳統經驗附子一般按季節分為春三天、夏四天、秋七天、冬十天浸漂)。每天換水23次撈出攤晾半天,然後在室內選一避風防火處,再用磚石砌一圍圈(應根據附子多少而決定圍圈大小)2尺。取適量穀殼灰或柴灰篩淨雜質平鋪地面,再將附子放入逐個站立放平,或頭尾交錯壓緊,至沒有空隙(不能重疊)。每公斤附子加鮮生薑120g,切薄片平鋪於附子上面,再加蓋二層牛膠紙或草紙。要求蓋嚴,再平鋪食指二節樣厚淨灰,灰一定要蓋平,否則易燒壞附子。然後再放稻草等易燃物於灰上,再倒入乾燥的穀殼後發火。待穀殼全部燒完後再攤晾1天,取出附子篩去灰屑,再入木甑清蒸12h,曬至全乾需用開水泡潤切薄片(飲片要求:斷面有微孔,呈角質,黃黑色,透明,光亮為佳),晾曬乾即得。

從四種建昌幫特色藥材的砲制方法中,更可以看出其炮製方法之精良,炮製技藝之高深。

4 小結 

建昌幫藥業起源於東晉,興於元,盛於明清,曾經基本壟斷了周邊40個縣(區)的藥業市場達300多年之久,積澱了深厚而巨大的文化價值和品牌影響力,其精湛的砲制技藝閃爍著我們祖先智慧的光芒,其博大精深的文化內涵被世人所矚目,成為我國中醫藥文化的瑰寶。建昌幫藥業經過了幾百年的一個質的昇華發展過程,形成獨具特色,並在相當長的時期保持著繁榮旺盛的狀態,在藥界贏得了信譽和地位。它的豐富內容和基本特徵及其傳承歷史,在我國古文化發展中實屬罕見,對它的搶救、挖掘、傳承和保護,將帶動和促進整個中醫藥文化的弘揚。建昌幫藥業是一個具有開發市場知名度的傳統品牌,前景非常廣闊,發揚光大和振興建昌幫藥業,可以進一步豐富充實其內涵,使之自成體系,獨具特色。

原載:《江西中醫藥大學》2016年第1

校核 彭杰

 

杏林精粹

岐黃專論

交流平台

理論發微

臨床集錦

方藥索隱

各家薈萃

養生求真

旴江醫學

藥效奇觀

醫教闡論

醫案集腋

心理研討

正在構建

在構建中

將要構建

準備構建

即將構建

http://www.sotcm.com/Arrow.gif回到杏林論壇首頁